SÜT REÇELİ TARİFİ/DULCE DE LECHE RECIPE

Merhabalar,bugün sizlere klasik bir süt reçeli tarifi vereceğim.Önceden söyleyim,yapması biraz zahmetli eğer uğraşamam diyorsanız Aradolu'nun sitesinden süt karameli sipariş verebilirsiniz tat olarak hiçbir fark yok.Verilen karbonat miktarını aşmamanızı önerim.Çünkü kıvam almasını sağlayan karbonat olduğu için,biraz miktarı aşsanız katı ve çözülmez bir kıvam alacaktır.Eğer böyle bir durumla karşılaşırsanız üzerine biraz kaynar su ekleyip tekrar ateşe koyun ve sürekli karıştırarak çözülmesini sağlayın.Akışkan bir kıvam aldığına ateşten alın çünkü soğudukça katılaşıyor.Püf noktaları konuştuğumuza göre tarife geçebiliriz. :)

SÜT REÇELİ/DULCE DE LECHE

MALZEMELER

1 litre süt

250 gram şeker

2 gram karbonat

İŞLEM BASAMAKLARI

• Sütü geniş bir tencereye alın ve yarım saat ara sıra karıştırarak oluşan kaymağını alın.

• Bu sırada kaynamasına izin vermeyin.

• Daha sonra şekeri ekleyin ve eritin.

• Şeker eridikten sonra karbonatı ekleyin ve altını biraz daha açın.Bu işlem yaklaşık bir saat sürüyor.

• Bir saatin sonunda süt kıvam almaya başladıktan sonra yüksek ateşte sürekli karıştırarak amber rengi alana dek pişirin.

• Katılaşmadan ocaktan alın ve kavanoza dökün.

• Ağzı kapalı bir şekilde bir hafta boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.

• Afiyet olsun!

#sütreçeli #dulcedeleche #milk